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「IL GHIOTTONE RISTORANTE」（笹島保弘 撮影：ハリー中西） |
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2008/04/24 木曜日 10:10:00 JST |
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今、なかなか予約の取れないイタリアンレストランのひとつ、京都「イル・ギオットーネ」の料理レシピ集。
「日本で出すイタリア料理」ではなく、「もしイタリアに京都という州があったら、こんな」料理があったかも」というシェフの台詞が、このお店の特長をそのまま言い表しているといっても過言ではありません。
四季の豊かな日本で、特に旬の地の物に敏感な伝統的な食文化を残す京都という街で、京の素材を積極的に用い、京料理のエッセンスをとり入れたこの店の料理は、目で見るだけでも美味しいものばかり。写真見ながら白飯いけます。
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もちろんプロのシェフが作る、有名レストランの料理レシピですから、おうちで気軽に、というものは正直少ないけれど、この本にはちゃんと、旬ごとの「手軽に出来る簡単レシピ」も載ってます。これならちょっと頑張るだけで本格的な味わいが生み出せそう。
このお店、2005年 に東京・丸の内にもオープンしてます。ここもやっぱり予約は難しい様子。予約待ちのあなた、季節はポカポカなのに懐に木枯らしがふいてるあなた、そして 金は払えても一人じゃいけないじゃん！！と腐しているあたしにはピッタリの、まさに目で美味しい料理本です。
（ISBN978-4-8160-8000-5 C0077 発行：株式会社永末書店 3,500円（税別））
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