暑い季節は、止渇性の高い飲料を大量に求める季節なので、他の酒類に比べ「深み」「厚み」「まろやかさ」が特長の日本酒の消費量が低くなるのはある意味仕方ないかもしれません。ビールや発泡酒、サワー類といった止渇飲料とは摂取量が絶対的に違うのですから。

そこでキーワードは「食」。

夏に旬をむかえる美味しい野菜や魚介類がたくさんあるわけですから、これらと組み合わせた「ごちそうの提案」こそが最も受け入れられやすいのではないでしょうか。

涼しさの演出を盛り込みながら、「軽快でスッキリした味わいの料理」「夏向けのスタミナ・パワー料理」を引き立てる食中酒として日本酒を提案していきましょう。

【夏が旬の野菜】

オクラ／カボチャ／キュウリ／ウリ／冬瓜／ニガウリ／レタス／ピーマン／唐辛子／とうもろこし／ナス／ニラ／茎ニンニク／山芋／インゲン／枝豆／じゅん菜／シソ／ミョウガ／アーティチョーク／トレビス／梅／柚子／スダチ

オクラ、ニガウリ、ニラ、山芋などを使った、スタミナもつく「身体に美味しい料理」と「料理をひきたてる爽酒タイプの日本酒」の組み合わせがポイントです。酒販店では配 布用レシピの準備や夏を思わせるＰＯＰなどが酒を引き立てます。また夏らしい爽やかな酒器などを置くことで、日本酒の重いイメージを払拭してください。カラフルなボトルの日本酒を前面に押し出すことで訴求力を高めるのも簡単で効果的な方法です。

シャンパンタワーならぬ「升ピラミッド」で華やかに演出

【6月～7月の販売ピンポイント戦略】

梅酒を作ろう！：ホワイトリカーではなく日本酒で漬けた梅酒のまろやかま美味しさをご存知ですか？最近では梅酒用の日本酒もたくさん販売されており、おうちでも簡単に作れます。

鮎解禁！：鮎といえば塩焼きに蓼酢。凛と冴える日本酒に合わせると最高です。

ジューンブライド：日本酒も演出次第でいくらでも華やかになります。

酒風呂でキレイに！：余った日本酒をお風呂に入れて。肌の露出が多くなり、紫外線の刺激も強くなるこの季節、ぬるめのお湯で肌をぴかぴかに磨きましょう。

お中元に：金額別や香味特性別、デザイン重視、ネーミング重視など、購買者と送り先によってピンポイントな提案が効果的。ラッピングにもひと工夫を凝らし、差別化をはかってください。

七夕に日本酒：東洋の昔から伝わる逸話を日本酒を使って和風に演出！

文：ＦＢＯ研究室長　長田 卓