○真アジ　　2尾

○ネギ　　1/3～1/4本

○生姜　　1かけ

○大葉　　3枚

○万能ネギ　少々

調味料：

●味噌　大さじ1～1.5

●日本酒　大さじ1～1.5

１）味噌は日本酒でのばしておく。
２）生姜、ネギ、大葉2枚はそれぞれみじん切りにする。
３）アジは3枚におろし、たたき状に細かく切る。

４） ３）がまな板の上に乗った状態で、１）で合わせた調味料、２）の薬味を入れて包丁の背で全体に行き渡るようにまんべんなく混ぜる。
５）皿に大葉1枚を敷き、４を乗せて上から小口切りにした万能ネギをのせて出来上がり。

日本酒に最高の一品です。本格的な「なめろう」をご希望の方は、３のときにアジの形がなくなるまで叩いてください。

これをほたての殻などに乗せて焼けば「さんが焼き」の出来上がり。

炊きたてご飯に乗せても、お酒の〆にお茶漬けにしても抜群ですよ。