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3月 26 2009
牡蠣の湊焼き プリント
2009/03/26 木曜日 17:30:00 JST

寒戻りの日に食べたい逸品　　　 　～去り行く冬を惜しんで・・・　その２ ～　

 


 【材料】（2人前）

○牡蠣　　　　 150g

○刻み海苔 　適宜

○酒　　　　 　　大さじ2

○醤油　　　　　大さじ3

○カボス　　　　適宜

（なければレモンでもOK）　　　　　　　　　　　

1

牡蠣は塩を振りいれて、軽くもみ、流水で汚れを洗い流す。そのあとよく水気を切る。
2

①器に酒を入れて、水気を切った牡蠣を５分程度漬ける。

②別の器に醤油を用意し、①の牡蠣を入れて、さらに５分ほど漬ける。
3

①金串を２本用意して油をぬり、２の牡蠣を取り出して、1本を貝柱に、もう1本を腹の部分に通す。

②グリルを熱し、牡蠣に色がつくように両面を焼く。
4

焼きあがったら串から牡蠣をはずし、器にうつして、刻み海苔とかぼすをかけていただきます。

 
point

★寒さの戻った日に、お燗と一緒にいただくのに絶品です。
レシピ作成

鈴木英子（きき酒師・調理師）：いつも美味しいお料理に囲まれていたいという想いから調理師の道へ。きき酒師取得後は四季折々のお酒に合う料理を研究中。自宅で料理教室も主宰している。

レシピも豊富な鈴木さんのブログもどうぞ♪

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