7月 11 2008
中華風冷やっこ
2008/07/11 金曜日 15:10:00 JST

食卓を中華に演出する2品　～その２～　

 


　器提供：PRO shop

 【材料】（4人前）

○豆腐　　　　2枚

○ピータン　　1個

○キムチ　　　50ｇ

○きゅうり　　　3cm

 

＜中華タレ＞

○しょう油・酢　　 大さじ1.5

○砂糖　　　　　　 小さじ2

○ごま油　　 　　 小さじ1

○塩　　　　　　　　 　小さじ1/3

○こしょう　　　 　　少々
1 豆腐は1丁を半分に切り、キッチンペーパーに包んで水気を切っておく。
2

ピータンは水につけ、おがくず・泥が柔らかくなったらはがし、殻をむいて、5mm角に切る。

 　　　
3

・きゅうりは縦に1/4に切り、小口切りにする。

・キムチは荒みじんに切る。

・＜中華タレ＞を合わせておく。

　　

 
4 １の豆腐は水気がきれたら4等分にして器に盛る。その上にピータン、キムチ、きゅうりを盛り付け、＜中華タレ＞を上からかける。

point

★豆腐は水が出やすいので、しっかり水切りしてください。

★ピータンのおがくず・泥は詰まりやすいです。流しに流さないようにご注意を。
レシピ作成 鈴木英子（きき酒師・調理師）：いつも美味しいお料理に囲まれていたいという想いから調理師の道へ。きき酒師取得後は四季折々のお酒に合う料理を研究中。自宅で料理教室も主宰している。

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